Implementación de actividades para la producción más limpia, optimización de recursos, y prácticas de recobrado de recursos en el sector de producción de alimentos

La implementación de las actividades de producción más limpia se realiza en industrias procesadoras de alimentos ubicadas en diversas localidades en Cuba como ser Matanzas, Mayabeque, Guamá, Pinar del Rio, y Santa Cruz del Sur. Los sectores a ser evaluados incluyen industrias procesadoras de carnes, lácteos, y pescados.

El objetivo final de este resultado es aumentar la productividad de los establecimientos industriales seleccionadas mediante la aplicación principalmente de buenas prácticas de manufactura.  Esto permite reducir el consumo de recursos lo cual repercute positivamente tanto en los índices de productividad de las industrias en cuestión, así como en la reducción de la contaminación ambiental. 

Se prevé en las industrias procesadoras de alimentos:

• reducir el uso de recursos (agua, energía, y materias primas);
• reducir las emisiones gaseosas;
• aumentar el recobrado de recursos a partir de residuos.