Este proyecto esta financiado por la Union Europea. This project is financed by the European Union.
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Las características únicas de Cuba en lo que respecta a su ubicación geográfica, condiciones geográficas, situación política y económica introducen ciertas vulnerabilidades en el país en lo que respecta a la provisión de seguridad alimentaria para su población.
Cuba en la actualidad importa más del 70% de las necesidades nutricionales de su población. Adicionalmente, la elevada probabilidad de ocurrencia de desastres naturales, los cuales ejercen un impacto negativo sobre los sectores agrícolas y de producción de alimentos, agrega una dificultad adicional a los efectos de proveer seguridad alimentaria para la población cubana. El objetivo principal de este proyecto es contribuir al fortalecimiento del sector cubano de producción de alimentos con especial énfasis en las industrias cárnicas, lácteas, procesadoras de pescado y mariscos, y acuicultura.
Objetivos específicos del proyecto incluyen:
- Mejorar el uso y recobrado de recursos (materias primas, agua, y energía) en industrias procesadoras de alimentos a los efectos de elevar la productividad de selectos establecimientos industriales (producir más con menos);
- Introducir avances tecnológicos en sistemas intensivos de cría de peces lo cual permite producir una mayor cantidad de peces por unidad de volumen.
Resultados principales del proyecto
El proyecto incluye cuatro resultados principales como se describen a continuación a los efectos de alcanzar los objetivos del proyecto:
- Implementación de actividades para la producción más limpia, optimización de recursos, y prácticas de recobrado de recursos en el sector de producción de alimentos.
- Aplicación de sistemas de acuicultura intensiva (sistemas de crianza de peces con recirculación cerrada de agua).
- Optimización de los sistemas de tratamiento de efluentes en la industria alimentaria.
- Desarrollo de capacidades locales a través de educación y entrenamiento.